2026 智慧烘焙與綠色創新永續烘焙競賽」弘光盃

 

這份公文與競賽簡章為弘光科技大學主辦之「2026 智慧烘焙與綠色創新永續烘焙競賽」弘光盃徵件資訊。以下為重點內容整理：

競賽主題與參賽對象

• 競賽主題：以「綠色創新」為核心，結合聯合國永續發展目標（SDGs）、智慧科技、在地食材、低碳製程與環境友善理念進行烘焙創作。
• 參賽對象與隊伍規定：
• 全國高中職組：每隊 2 人。
• 全國大專院校及社會組：每組 1 人。
• 指導教師：每隊最多 2 名（須為編制內或代理教師，社會組可免填）。

 

重要時程與比賽地點

• 報名截止日期：即日起至 115 年 10 月 12 日（一）止（郵戳為憑）。
• 競賽日期與時間：115 年 11 月 13 日（五）09:00 – 15:00
• 競賽地點：弘光科技大學 L 棟生活應用大樓 B2 國際會議廳長廊

作品規格與指定原料/器具

• 作品展示方式：靜態展台展示（桌長 80×50 cm，90 分鐘內完成布置，現場不提供電源）。
• 作品項目與數量：
• 麵包 2 款：每款成品 3 個（單個重 60–250g）+ 1 份評審試吃。
• 伴手禮 2 款：每款成品至少 6 個（單個重 20–80g，須以禮盒完整呈現）+ 1 份評審試吃。
• 每款產品試吃份量須由參賽者自行切成 6 份並置於密封容器中。

 

• 指定原料與器材限制：
• 4 款作品皆須使用聯華麵粉。
• 麵包與伴手禮各 1 款成品總量須含 20% 總億紫薯餡。
• 麵包與伴手禮各 1 款成品總量須含 20% 菲力奶油乳酪。
• 4 款作品中至少 1 款須使用三能食品器具模具。
• 報名確認後大會將提供：聯華高/中筋麵粉各 1kg、總億紫薯餡 1kg、菲力奶油乳酪 500g。
• 展台必備文件：展台須放置菜卡、配方表，以及以 A4 立架陳列之「主題與永續發展敘述表」（限 1 頁）。

評分標準與獎勵機制

• 評分項目：口感風味（30%）、符合主題與永續發展敘述（20%）、產品外觀及組織技術展現（20%）、符合競賽規範要求（15%）、創新創意與市場價值（10%）、展台整體擺設（5%）。若同分則優先以「口感風味」判定。
• 門檻獎牌：金獎（90-100分）、銀獎（80-89分）、銅獎（70-79分）、佳作（60-69分）。
• 組別前三名與特別獎：
• 冠軍：獎盃 + 獎金 12,000 元
• 亞軍：獎盃 + 獎金 8,000 元
• 季軍：獎盃 + 獎金 4,000 元
• 最佳永續獎：各組 1 名，獎盃 + 獎金 2,000 元

報名與聯絡方式

• 郵寄地址：433 台中市沙鹿區臺灣大道六段 1018 號（弘光科技大學食品科技系「競賽組」收）
• 承辦窗口：趙泰頡書記
• 電話：(04) 2631-8652 分機 5006
• 電子郵件：tae60477@hk.edu.tw / hkudofst@gmail.com